旋片真（zhēn）空泵在果蔬（shū）真空預冷中的應用。真空預冷指（zhǐ）的是在正常大氣壓（101.325kPa）下（xià），水（shuǐ）在100℃蒸發，如果（guǒ）大氣壓為（wéi）610Pa，水（shuǐ）在0℃就蒸發，水的沸點隨著環境大氣壓的（de）降低而下降。沸騰是快速地蒸發，會急速（sù）地吸收熱量。新鮮果蔬放在密閉的容器中，迅速抽出空氣和水蒸汽，隨著（zhe）壓力的持續降低，果蔬會因不斷地、快速（sù）地蒸發水（shuǐ）分而冷卻。果蔬真空預冷用旋片真空泵是一種冷卻加工設備，不是冷（lěng）藏設備。它的用途隻是讓果蔬迅速冷卻到設定的溫（wēn）度，然後就從設備中將（jiāng）物品取出（chū），或放在空氣中，或直接運輸，或（huò）放入冷庫。因果蔬處（chù）於休眠狀態，其生命力的恢複需要時間過程，這一過程就是保鮮期。

果蔬真空預冷中，為什麽會選擇香蕉污视频旋片真空泵？

旋片真空泵是真空技術中最基本的（de）真（zhēn）空獲得設備之一。這是一種抽速大、體積小、極限真空度高、工作噪音低的油封式機械真空泵。在這種真空泵中，油起著重（chóng）要的作用，它兼（jiān）具密封、潤滑（huá）及冷卻（què）三種效能。利用旋片真空泵完全可（kě）以達到果蔬預冷所需（xū）的（de）真空度（≤660Pa），但是如前所述，真空冷（lěng）卻的原理正是利用（yòng）水份汽化時吸熱而造成自身降溫。因此，在冷卻過程中會產生水汽，如果水汽直接進入旋片泵，將引起（qǐ）泵油的乳化，不但影響泵的性能而且會對泵體本身造成損害。解決的辦（bàn）法是在泵的前麵增加一套捕水器，利（lì）用低溫將水汽凝結成水而排掉。為（wéi）此必須再配置製冷係統，讓除去了水汽的空氣再經真空（kōng）泵排出。

果蔬真空預冷用（yòng）旋片真空泵一般都是根據以上原（yuán）理而設計製成的，其基本組成（chéng）是真空箱體、捕水器、製（zhì）冷機組和旋片真空泵。

真空冷卻的基本原（yuán）理

真空冷卻的失水一般在（zài）3%左右，不會引起（qǐ）果蔬發生萎軟、失（shī）鮮。由於果蔬組織內外的壓力差，組織內的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果（guǒ）蔬躍變型呼吸（xī）高峰的到來。這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內部到外表麵（miàn）同時進行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所獨有，其它任何冷卻方法都是從外表麵（miàn）到組織內部慢慢“滲（shèn）透”冷卻，因而保鮮時間長。

德國旋片真空泵真空冷卻與其（qí）它（tā）冷卻相比（bǐ）較，具有如下（xià）特點：

⒈保鮮時間長，無須進冷庫就可以直接運（yùn）輸，而且中短途運輸可以不用保（bǎo）溫（wēn）車；

⒉冷卻時間極快，一般隻（zhī）需二十（shí）幾分鍾，而（ér）且（qiě）凡（fán）有出氣孔的包（bāo）裝均可；

⒊對果蔬原有的感官和品質（色、香、味和營養（yǎng）成分）保持得最好；

⒋能抑製或殺滅細菌及微生物；

⒌具有“薄層幹燥效應”—果蔬表麵的（de）一些小損傷能得到（dào）“醫治”愈（yù）合或不會繼續擴大；

⒍對環境無（wú）任何汙染；

⒎運行成本低；

⒏可以延長貨架期，經真空預冷的葉菜，無須冷藏可以直接進高檔次（cì）的超市。

東莞市香蕉污视频真空科技有限公司表示，旋片（piàn）真空泵在果蔬真空預冷中的應用可在田（tián）間地頭上將裝成紙箱的新鮮蔬菜降溫，消除田間（jiān）熱。比（bǐ）直接放在冷庫（kù）裏降溫快而均勻，特別是這種降溫裏外（wài）一致，而冷庫裏是外冷內熱。真空預處理後的蔬菜，保存和運輸期可延長7至10天。低溫冷（lěng）藏鏈在（zài）保（bǎo）護消費者健（jiàn）康（kāng），提高人民的生活質量方麵發揮著巨大的作用。