在全世界每天平均消耗（hào）約40000000包意（yì）大利麵，使用可靠穩定的真空（kōng）設備和無油機（jī）設備是生產商為客（kè）戶提（tí）供始終如一的高品質產品重要保障。意大利麵包裝操作需（xū）要兩個關鍵（jiàn）部件：旋片真空泵和無油空壓機。意大利麵這個詞在意大利語（yǔ）中意（yì）為“粘貼”。 它指（zhǐ）的是由麵粉和（hé）水或雞蛋組合而成的麵團。 盡管許多人認為最好（hǎo）的意大利麵是新鮮的，但備受推崇的意（yì）大利廚師和家庭廚師都同意意（yì）大利麵食或幹麵食可以同樣好吃。這就是意大利麵如此受歡迎的原因。本文為大家介紹下旋片真空泵在意麵中（zhōng）的應用（yòng）究竟是如何進行的。

旋片真空泵（簡稱（chēng）旋片泵）是一種油封（fēng）式機械真空泵（bèng）。其（qí）工作壓（yā）強範圍為101325~1.33×10^-2（Pa）屬於低真空（kōng）泵（bèng）。它可以單（dān）獨使用，也（yě）可以作為其它高真空（kōng）泵（bèng）或超高真空泵（bèng）的前級泵。它已廣泛（fàn）地應用於冶金、機械、軍工、電子、化工、輕工、石油及醫藥等生產和科研部門。旋片真空泵不適於抽除含氧量過高、有爆炸性、腐蝕性有塵（chén）埃的氣體，如必須在這種場合下工作，則應有防爆、防腐、防塵（chén）等相（xiàng）應措施。

意大利麵的製作流水線是（shì）這樣（yàng）子的：

1、處理原料

意式麵（miàn）食的原料是杜蘭小麥，也叫硬粒小麥，蛋白質含量很高。粗磨成粉後就變（biàn）成了淡黃色，有點像全脂奶（nǎi）粉，叫做杜蘭粗粒（lì）粉。磨好的麵粉需要轉入卡車運到工廠，一卡車能裝 13 噸麵粉，到工廠後通過管道負壓再把麵粉送到儲存罐裏。之後再從大儲存罐通過管道直接送（sòng）進加工車（chē）間（jiān）。為了防止粉塵（chén）爆炸，麵粉是不暴露在空氣中的，都隻在管道中運輸（shū）。

2、製作麵坯

將麵粉送入和麵機後加水，有時候也會（huì）加雞蛋。和均勻的麵坯還要送進真空攪拌機裏，這裏（lǐ）會抽去麵坯的內部空氣，就可以製作密度更均勻，也就更（gèng）緊致的麵坯（pī）了。

3、擠出成型

麵坯在缸體內被螺旋擠壓器壓（yā）縮推（tuī）動後（hòu），就從壓模中擠出了。從模具的口子上擠出（chū）來的流程。整排剪刀會把擠出（chū）來的細麵統一剪（jiǎn）斷，再被掛（guà）到出口的杆子上。如果出現多餘的（de）麵條，還會被送回（huí）攪拌機裏（lǐ）再次利用。

4、幹燥處理

剪切整齊的意麵要被送（sòng）入幹（gàn）燥室，用製冷（lěng）機或普（pǔ）諾克旋（xuán）片真空泵進行冷（lěng）卻和幹燥。

5、裁斷

之後把掛杆撤出（chū），進入裁斷工序。

6、包裝環節

包（bāo）裝意麵（miàn）的機（jī）器再按照一定的（de）數（shù）量給所有的細麵束做成捆。機械臂負壓吸住打開袋口，然後一個機械臂把袋口撐開來，給料管就把意麵放進去了。再熱封住袋口，之後帶著包裝抖幾下就讓意麵整整齊齊（qí）了。

7、質量（liàng）檢查環節

用金屬探測（cè）儀和重量檢測儀來檢查有（yǒu）沒（méi）有東西混進去，或者重量不達標（biāo）的情況。

旋片真空泵在意麵中的應用，除了從包裝中提取氧氣外，還可以幹燥麵食，以延長保質期並改（gǎi）善麵（miàn）食的顏色和氣味。 使用真空泵在整個生產設施中進行真空處理（lǐ）。無（wú）油壓（yā）縮空氣為動力傳動，清潔設備，加壓容器和運輸產品提（tí）供動力。所使用的無油空壓（yā）機要（yào）能產出零級無油壓縮空氣，確保不會（huì）有油與最終產品接觸並導致質量問題。