生鮮食（shí）品儲藏保（bǎo）鮮包裝中，預冷方法有（yǒu）三種，我們來對比一下，1.水預冷適用於表體比小的水果和（hé）蔬菜，成本低，淋濕被冷卻產品，產品浸水後容易腐（fǔ）爛；2.空氣冷卻適用於多種水果（guǒ）蔬菜，冷卻（què）速度稍慢（màn）；3.真空冷卻，冷卻速率快，溫（wēn）度均勻，不受包裝方式影響。今天，小編就來給大家（jiā）分析一下旋片真空泵在保鮮包裝技術中的應用相關知（zhī）識，希望對各位有一定的幫助。

所（suǒ）謂保鮮（xiān）包裝，是一種新型的包裝技術，它能保持各類食品一定的新鮮度，使產品在儲運、銷售過程中免（miǎn）受各種生物、微生物及環境因素的影（yǐng）響，在色、香、味等方麵保持食品的原味，增加食品的保質期。但各種食品新鮮（xiān）程度的概（gài）念是不一樣的，采用的（de）保鮮包裝技術各不相（xiàng）同。

真空包裝保鮮的工藝（yì）過程是將（jiāng）食品放人特製的塑料袋中，用旋片真空泵抽走袋（dài）中（zhōng）的氣體，再將袋的抽氣口加熱封裝好。

袋中氣體被抽走後，在袋中造成了一個真空環境，其特點是氧分壓低；水氣含量低（dī）；有利於食品內部氣體或其它揮（huī）發性氣體向空間擴散。包裝保鮮工藝用旋片真空泵也就是利用這三個特點來保存食品的。

微生物基本生命過程是營養和呼（hū）吸。呼吸氧是生物學的氧化（huà）過程，並隨之放出來微生物進行生（shēng）命活動時所必需的能量（liàng）。微生物呼吸過程，也就是食物的氧化過程。以葡萄糖為例，氧化一個克分子的葡萄糖，可以放出2.8x106的熱（rè）量，這些熱量可（kě）供其維持生命活動。除酪類外，蛋白質、有機酸、醇類和（hé）脂肪（fáng）都能成為細菌呼吸過程中的氧化物料，供其維持生命。在真（zhēn）空環境下，包裝袋（dài）中的氧分壓降低，在這種缺（quē）氧的環境下（xià），黴菌（jun1）、喜氧菌的（de）生長敏殖得到了有效的抑製。一（yī）般認為（wéi）黴菌在（zài）含氧（yǎng）量低於0.5%一1.0%的環境中就不會繁（fán）殖。可見旋片真空泵包裝對微生物引起的腐敗有防止作用。另外，氧分壓降（jiàng）低，還可以保（bǎo）護色素（sù）不受氧化，使食品保持原色。

闡述完旋片真空泵在保鮮（xiān）包裝技術中的應用這個（gè）內（nèi）容之後，香蕉污视频真空泵（bèng）工作人員（yuán）還是需要提醒一下，為保證（zhèng）果蔬的良好品質與新鮮度，在保鮮包裝時要（yào）求能充分利用各種（zhǒng）包裝材料所具有的阻氣、阻濕、隔熱、保冷、防震、緩衝、抗菌、抑菌、吸收乙烯等特性，設計適當的容器結構，采用相應的包裝方法對果蔬進行內（nèi）外包裝，在包裝內創造一個良好的環境條件，把果蔬呼吸作用降低至維持其生命活動所需的最低限度，並盡量降（jiàng）低蒸發、防（fáng）止微生物侵染與危害，同時（shí），也應避免果蔬受到機械損（sǔn）傷。